Avis Viniou
Le Château de Cascastel, situé dans l'appellation Fitou du Languedoc en France, nous offre ici une Cuvée Exception rouge millésime 2019. Ce vin complexe est caractérisé par son assemblage unique, révélant des notes fruitées et épicées typiques des cépages locaux. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols schisteux, et d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification rigoureuses et traditionnelles employées au Château de Cascastel garantissent un produit final de haute qualité. Cette région est réputée pour ses vins robustes et charpentés, grâce à des conditions géologiques et climatiques très favorables.
Pour accompagner cette Cuvée Exception, optez pour des plats de caractère capables de sublimer ses arômes. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Les plats regionaux comme les grillades aux sarments de vigne du Languedoc ou encore une daube de boeuf trouveraient également une belle harmonie avec ce Fitou.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d’observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, goûtez lentement pour découvrir sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Buvez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années pour accentuer sa complexité aromatique.
