Avis Viniou
La Cuvée Les Garrigues 2021 du Château Cazes est un vin rouge de l'appellation Fitou, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce vin se distingue par un assemblage généreux de cépages typiques du sud, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui reflètent leur terroir ensoleillé et caillouteux. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins aux tanins soyeux et aux arômes épicés et fruités. La région de Fitou est connue pour son climat méditerranéen et ses sols calcaires qui imprègnent les vins d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables. Le domaine Cazes, avec une tradition viticole centenaire, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire authentique.
Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, optez pour des accords avec des plats riches et généreux tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. La cuisine méditerranéenne, incluant des plats comme la ratatouille ou les grillades aux herbes de Provence, renforcera le caractère ensoleillé de ce Fitou.
Lors de la dégustation de cette Cuvée Les Garrigues, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de laisser le vin s'ouvrir et d'exhaler ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez et laissez le vin tapisser votre palais, révélant des notes de garrigue, de laurier et de réglisse.
