Vin Fitou Lepaumier - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Château Lepaumier est un vin rouge issu du Languedoc, une région au sud de la France renommée pour ses vins authentiques et généreux. Ce Fitou est élaboré à partir de vieilles vignes, conférant au vin une concentration et une richesse aromatique remarquables. Le terroir du Languedoc, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, avec un climat méditerranéen, contribue à la complexité du vin, équilibrant puissance et fraîcheur. Le domaine Lepaumier, avec son histoire riche et ancrée dans la tradition viticole du Languedoc, est connu pour produire des vins qui expriment avec justesse le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des plats comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard grillé. Ces choix mettront en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, s'accorderont également parfaitement, créant une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale, optez pour des spécialités du Languedoc comme une gardiane de taureau.

Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16 à 18°C. Afin de révéler ses arômes, laissez-le s'aérer pendant environ 30 minutes avant de le savourer. Commencez par observer la couleur rubis intense du vin dans votre verre. Ensuite, humez pour identifier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, révélant le plein potentiel de ce millésime prometteur.