Vin Fitou Les Grands Vents - Réserve des Tamaris - 2020

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Réserve des Tamaris 2020" du Château Les Grands Vents est un vin rouge sec issu de l'appellation Fitou, en Languedoc, France. Composé principalement de cépages Carignan, Grenache et Syrah, ce vin incarne le caractère pleinement ensoleillé et généreux de son terroir. Le millésime 2020 offre une belle intensité, marquée par une robe rouge rubis profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. La région du Languedoc, et plus précisément Fitou, est reconnue pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, son climat méditerranéen et ses vents marins qui conférent aux vins une fraîcheur et une structure distinctives. Le Château Les Grands Vents, bien que jeune, a déjà une belle réputation pour son approche respectueuse de l'environnement et une production limitée qui favorise la qualité.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, envisagez des accords avec des plats richement aromatisés et de caractère. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary rehaussera ses notes épicées, tandis qu'un magret de canard grillé révèlera sa structure tannique. Vous pouvez aussi opter pour des plats de gibier en sauce, tels que le civet de lièvre, qui n'éclipseront pas son équilibre subtil.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la limpidité et l'intensité de sa robe. Ensuite, humez ses riches arômes pour identifier les fruits, épices et nuances de sous-bois. À la dégustation, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins, en terminant par sa longueur en bouche persistante et élégante.