Vin Fitou Cap 42° - 2021

Avis Viniou

Le Fitou 2021 du domaine Cap 42° est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour ses vins chaleureux et expressifs. Ce vin, bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, est probablement composé de cépages dominants tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, typiques de l'appellation Fitou. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés de schiste et d'argilo-calcaire apportent une belle minéralité et complexité au vin. La vinification traditionnelle et respectueuse permet de préserver les arômes fruités et les tanins soyeux. Le domaine Cap 42°, bien installé dans le paysage viticole local, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins du Languedoc.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats qui sauront exalter sa richesse aromatique. Une belle côte de bœuf grillée ou un agneau aux herbes de Provence souligneront ses tanins suaves. Les plats épicés et ensoleillés de la région, comme une ratatouille ou une daube de taureau, se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un Pélardon apportera une douceur qui contraste magnifiquement avec la vivacité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra à ses arômes d’épices et de fruits noirs de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de garrigue et de fruits rouges, puis laissez-vous séduire par sa texture ronde et son élégance en bouche. Ces étapes contribueront à apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin.