Vin Fitou Cap 42° - 2021

Avis Viniou

Le Cap 42°, millésime 2021, provient de l'appellation Fitou, une région reconnue du Languedoc en France. Fitou est réputé pour ses rouges robustes et charnus, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ce vin rouge sec est issu de terroirs variés alliant garrigues et sols calcaires, parfaits pour l’expression dense et concentrée du raisin. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, tempéré par des vents marins et de larges amplitudes thermiques, apportant fraîcheur et complexité. Le domaine Cap 42° est reconnu pour allier méthodes traditionnelles et innovations, valorisant la richesse de son sol et de son histoire.

Pour mettre en valeur ce Fitou, optez pour des plats généreux et savoureux. Une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel du Languedoc accentueront sa structure et ses arômes de fruits noirs. Les plats épicés, comme un tajine d'agneau aux épices douces, sublimeront également l'équilibre de ce vin. Pour un accord régional parfait, pensez aux charcuteries locales et fromages fermiers qui souligneront sa richesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en appréciant sa souplesse en bouche et ses tanins soyeux, en notant la longueur et la persistance des saveurs.