Vin Fitou Cascatel - Les Cazals Grand Terroir de Schistes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cazals Grand Terroir de Schistes 2022" du domaine Cascatel, situé dans l'appellation Fitou en Languedoc, est un rouge sec qui exprime magnifiquement le terroir schisteux de la région. Ce millésime, marqué par le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, offre une maturité idéale des raisins. Le Languedoc, réputé pour ses vins de caractère, bénéficie de sols variés et d’un ensoleillement abondant, permettant une richesse aromatique des vins. Le domaine Cascatel a bâti sa réputation sur son savoir-faire traditionnel et sur l'exploitation optimale des terroirs uniques de la région.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats généreux comme un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marient à merveille avec les mets en sauce ou les viandes grillées. Pour une touche locale, un ragout de sanglier ou une tielle sétoise serait idéal, soulignant le caractère robuste tout en respectant l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera toute la complexité aromatique et assouplira ses tanins. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe pourpre, puis inspirez profondément ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez la plénitude de sa structure et la fraîcheur apportée par le schiste, pour un moment de dégustation authentique et harmonieux.