Vin Fitou Cascatel - 2018

Avis Viniou

Le Cascatel 2018 est un vin rouge de l'appellation Fitou, située au cœur du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et son caractère méditerranéen. Ce vin sec se distingue par sa complexité aromatique, traditionnellement à base de cépages typiques de la région tels que le Carignan et la Grenache, qui lui confèrent des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié d'un ensoleillement optimal, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. Le terroir, composé de sols caillouteux et schisteux, associé à des techniques de vinification maîtrisées, assure une structure tannique harmonieuse. Fitou, première appellation du Languedoc créée en 1948, est un lieu historique et culturel viticole où l'influence de la mer Méditerranée apporte fraîcheur et équilibre aux vins.

Pour sublimer les arômes de ce Cascatel 2018, envisagez de l'associer à des plats de caractère comme un cassoulet, agneau rôti ou un magret de canard. Les saveurs riches et les épices du vin se marient parfaitement avec la cuisine méditerranéenne ou un plateau de fromages affinés. Pour une expérience régionale authentique, un plat typique comme la brandade de morue ou des grillades d’herbes de Provence serait particulièrement savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes à une heure permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin reposer en bouche pour apprécier sa richesse et sa finale persistante, révélant toute la typicité des vins Fitou.