Vin Fitou Domaine Le Cigalel - Anglade - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Le Cigalel, niché dans la prestigieuse appellation Fitou du Languedoc, nous offre ici son millésime 2019, la Cuvée Anglade. Ce vin rouge sec, issu d'un assemblage typique de la région, capture parfaitement l'essence du terroir local, avec des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, accompagnés de tanins veloutés. Ces caractéristiques découlent de la riche diversité géologique du Languedoc, influencée par un climat méditerranéen ensoleillé, qui confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine Le Cigalel est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, possédant une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer le potentiel de cette Cuvée Anglade, envisagez des accords gourmands avec des viandes grillées, comme un magret de canard, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. L'intensité du vin s'harmonise parfaitement avec des plats plus rustiques comme un cassoulet languedocien ou une daube de taureau. Ces associations soulignent les nuances épicées et fruitées du vin, créant une symphonie de saveurs mémorables.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour découvrir des notes de cerise et de garrigue, avant de savourer une bouche équilibrée et puissante. Une dégustation attentive révèlera toute la finesse et l'élégance caractéristiques de ce vin du Languedoc.