Vin Fitou Lala - 2021

Avis Viniou

Le vin "Lala 2021" issu de l'appellation Fitou est un exemple typique des rouges du Languedoc. Cette région offre un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen qui favorisent la maturation optimale des cépages traditionnels, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit précisé ici. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, a néanmoins permis l'expression de fruits riches et concentrés. Le domaine "Lala", bien enraciné dans la tradition viticole de la région, perpétue des techniques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité du terroir languedocien.

Pour sublimer ce Fitou, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs de fruits rouges et d'épices se marieront également très bien avec un tajine de mouton ou des plats à base de canard. Pour rester dans le registre local, accompagnez-le d'un aligot ou de fromages affinés comme le Roquefort, qui sauront mettre en valeur ses nuances savoureuses.

La dégustation de ce vin est un rituel à savourer. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. En le regardant, sa robe rouge intense vous promet une belle intensité gustative. À l'olfaction, respirez les effluves fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur.