Vin Fitou Domaine Le Cigalet - Ardoises - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Cigalet nous offre ici une Cuvée Ardoises 2022, un vin rouge issu de l’appellation Fitou dans le Languedoc, région reconnue pour ses vins ensoleillés. Ce vin sec, typique de cette appellation, tire sa force d’un assemblage de cépages locaux, probablement dominé par des Grenache, Syrah et Carignan, offrant un profil fruité et épicé. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols schisteux, confère au vin une minéralité marquée. La vinification précise du domaine, privilégiant des méthodes respectueuses du raisin, met en valeur l’expression pure et intense du millésime 2022. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses étés longs et secs et sa diversité de sols, influence profondément le style généreux et structuré des vins produits. Le Domaine Le Cigalet, réputé pour son engagement envers la tradition, puise dans l’héritage viticole de la région pour créer des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer cette Cuvée Ardoises, optez pour des mets gourmands aux saveurs intenses. Des plats tels qu’un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives s'accorderaient parfaitement à la robustesse et à la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés, en particulier les fromages de chèvre ou un Reblochon fondant, offriront également un contraste agréable avec les tanins ronds et souples du vin. Explorer la cuisine régionale en accordant ce vin avec une tielle sétoise serait une manière sublime de rester fidèle à ses racines languedociennes.

Pour apprécier pleinement ce Fitou 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces et une subtile touche minérale. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée en bouche.