Vin Fitou Les Mille Vignes - Atsuko - 2017

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Atsuko" 2017 du Château Les Mille Vignes est un vin rouge emblématique du Languedoc, incarnant à la fois la richesse du terroir méditerranéen et le savoir-faire ancestral de la région. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce millésime offre une belle expression de fruits noirs, avec des nuances de réglisse et de garrigue. Le climat ensoleillé et les sols calcaires de Fitou apportent à ce vin une structure tannique et une fraîcheur remarquable. Le domaine Les Mille Vignes, familier des connaisseurs, est reconnu pour sa petite production artisanale, et sa réputation repose sur un soin minutieux apporté de la vigne à la cave.

Pour sublimer la "Cuvée Atsuko", des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes épicés et sa belle acidité. Les saveurs intenses d'un tian de légumes du sud ou d'un magret de canard avec une réduction de vin rouge accentueront également la complexité de ce vin. Les plats régionaux comme une daube de bœuf languedocienne seront un compagnon idéal, créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, riche en nuances. Sentez les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, dégustez sa rondeur et sa longueur, notant l'équilibre entre ses tanins fondus et sa fraîcheur persistante.