Vin Fitou Prieuré De Cenve - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Prieuré De Cenve offre une Cuvée Vieilles Vignes 2022 au sein d'une appellation Fitou du Languedoc, prestigieuse pour ses vins rouges robustes et charpentés. Ce vin, issu de vieilles vignes, exprime pleinement le potentiel du terroir grâce à des cépages typiques tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2022 bénéficie d'un ensoleillement optimal et de la douce influence méditerranéenne, conférant au vin des notes complexes de fruits noirs, d'épices et une magnifique structure tannique. Le Languedoc est connu pour la diversité de ses sols, qui jouent un rôle essentiel dans la typicité de ses vins. Le domaine Prieuré De Cenve, avec son histoire riche et son expertise viticole, s'attache à pratiquer une vinification respectueuse, alliant tradition et modernité pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des viandes grillées comme l'agneau ou un canard rôti, dont les saveurs se marieront avec la puissance et la richesse du vin. Les plats mijotés, tels qu'une daube ou une gardiane de taureau, créeront une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, un cassoulet languedocien fera écho à la générosité de ce rouge. Fromages affinés comme le Roquefort compléteront à merveille l'intensité aromatique de cette cuvée.

Lors de sa dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez le bouquet complexe de fruits et d'épices avant de goûter. En bouche, appréciez la progression des saveurs et l'équilibre entre les tannins et l'acidité, signature d'un grand Fitou.