Vin Fitou Les Grands Vents - 2019

Avis Viniou

Le Fitou 2019 "Les Grands Vents" est un vin rouge français issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Fitou. Ce vin reflète admirablement le terroir méditerranéen avec des cépages typiques comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, bien que le blend exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration et son caractère ensoleillé, hérités d'une année marquée par un climat chaud et sec. Niché entre les montagnes des Corbières et la mer Méditerranée, le terroir de Fitou bénéficie de sols schisteux et calcaires, ce qui apporte une complexité minérale et une structure solide au vin. Le domaine "Les Grands Vents" est réputé pour sa vinification traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales tout en adoptant des techniques modernes pour préserver l'authenticité et l'intensité aromatique du vin.

Pour sublimer les saveurs de ce Fitou, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, issus de la même région. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tielle sétoise, cette spécialité de Sète à base de pieuvre et de tomate, qui soulignera la profondeur et les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Fitou 2019, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins souples et sa longue finale. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le une heure avant dégustation pour que ses arômes se développent pleinement. Ce vin expressif ne manquera pas de ravir vos sens et de sublimer vos repas.