Vin Fitou Domaine de la Rochelierre - Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de la Rochelierre, situé au cœur de l'appellation Fitou dans le Languedoc, produit cette Cuvée Tradition 2011, un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région. Ce millésime offre une belle expression de son terroir, associant des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes. La vinification traditionnelle met en avant des méthodes soignées, assurant une extraction optimale des tanins et une structure équilibrée. Le Languedoc est reconnu pour sa diversité géologique et climatique, ce qui permet de créer des vins aux caractères riches et variés. Le Domaine de la Rochelierre se distingue par son histoire de passion familiale et son engagement envers la qualité, ce qui lui confère une solide réputation dans la région.

Pour sublimer ce vin rouge intense, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un cassoulet traditionnel, des côtelettes d'agneau grillées ou un confit de canard accentueront ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Si vous préférez explorer des influences régionales, un magret de canard aux figues ou un gâteau de Roquefort seraient également d'excellents choix, apportant une belle harmonie avec les notes fruitées et terreuses du vin.

Pour déguster pleinement cette Cuvée Tradition 2011, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue en le humant doucement. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa belle longueur, résultant de plus de dix ans de maturation, qui en font un vin aussi complexe qu'élégant.