Avis Viniou
Le Fitou 2014 du Château Mont Tauch est un vin rouge généreux, typique de cette appellation du Languedoc. À partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce vin déploie une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2014, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a donné naissance à des tanins bien intégrés et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire et l'influence méditerranéenne apportent concentration et fraîcheur. La région du Languedoc est réputée pour ses vins expressifs, où le climat chaud et sec, combiné aux vents marins, contribue à la production de vins équilibrés et authentiques. Château Mont Tauch est un domaine de renom, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, avec une histoire ancrée dans la coopérative et l'innovation.
Pour sublimer ce Fitou, optez pour des plats savoureux et généreux. Les classiques du Sud, tels qu'un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes, feront merveille. En outre, des plats grillés comme une côte de bœuf, relevée de thym et de romarin, ou un plateau de fromages affinés, mettront en valeur les arômes épicés et de fruits noirs du vin. Osez également marier ce Fitou avec des spécialités régionales comme une garrigue de lapin pour un accord parfait.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis intense pour apprécier sa profondeur. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre et sa finale persistante. Un passage en carafe 30 minutes avant le service peut accentuer sa complexité aromatique.
