Avis Viniou
Le Fitou "Cuvée Chasse Gardée" 2023 du Château Mont Tauch est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus fascinants du Languedoc. Ce vin incarne l'authenticité de sa région avec son assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2023 promet une expression fruitée intense et une concentration aromatique remarquable grâce à un climat ensoleillé et une vendange soigneusement réalisée. Niché entre mer et montagne, le terroir de Fitou est caractérisé par des sols arides et calcaires qui renforcent la structure et la fraîcheur du vin. Le Château Mont Tauch, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, a su forger une réputation d'excellence dans la production de vins typés et expressifs, reflétant fidèlement leur origine.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats aux saveurs robustes. Les viandes grillées, notamment un magret de canard ou un carré d'agneau rôti, se marieront parfaitement avec ses notes épicées et ses tanins souples. Des plats locaux comme un cassoulet ou une gardianne de taureau accentueront son caractère rustique et généreux. Pour une expérience culinaire plus audacieuse, tentez des fromages affinés tels que le Roquefort qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 15-17°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat, puis humez ses arômes riches de fruits rouges mûrs et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur minérale. Laissez le vin évoluer lentement dans le verre pour capturer toutes ses subtilités. Un moment idéal pour découvrir toute la richesse du Languedoc.
