Vin Fitou Château de la Grange - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Grange nous offre un Fitou 2019, un vin rouge typique du Languedoc, l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, le Fitou est traditionnellement issu de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, qui révèlent une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019, année marquée par un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, ajoutant richesse et profondeur au vin. Le terroir de Fitou, connu pour ses sols de schiste et son climat méditerranéen, imprime une minéralité et une complexité aromatique unique. Le Château de la Grange, avec sa réputation bien établie pour produire des vins authentiques et expressifs, perpétue une tradition viticole faite de passion et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Fitou, un accord mets-vins avec des plats riches et savoureux est recommandé. Une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel languedocien accompagneront à merveille ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Pour un accord plus international, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un risotto aux champignons sauvages peuvent également créer une belle symbiose gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, avant de plonger votre nez dans ses arômes séduisants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture élégante et sa finale persistante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes.