Vin Fitou Les Mille Vignes - Cadette - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Cadette 2020 du Château Les Mille Vignes est un vin rouge emblématique de l'appellation Fitou, située dans la région viticole du Languedoc en France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah, ce vin offre une belle expression du terroir méditerranéen. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification précises du château, confère au vin une structure élégante et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le domaine Les Mille Vignes jouit d'une solide réputation pour sa démarche artisanale et la qualité constante de ses vins, ancrée dans une histoire riche de savoir-faire.

Pour sublimer la Cuvée Cadette, optez pour des accords avec des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti. La richesse du vin se mariera aussi avec un cassoulet ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour un accord régional, vous pouvez envisager un ragout de sanglier aux herbes de Provence, qui fera ressortir les arômes complexes et épicés du vin tout en harmonisant les tanins.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, puis découvrez ses arômes en le sentant après l'avoir aéré quelques minutes. En bouche, appréciez sa rondeur, ses saveurs persistantes et ses tanins soyeux. Ce vin peut être dégusté maintenant pour sa fougue ou être gardé en cave pour atteindre son plein potentiel dans 3 à 5 ans.