Avis Viniou
Le Fitou 2018 de Chasse Gardée est un vin élégant de la région du Languedoc, à la robe rouge profonde, issu des coteaux ensoleillés de cette appellation. Ce vin met en avant des cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle concentration due aux conditions idéales de maturation. Le terroir ensoleillé du Languedoc, couplé à des sols variés allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Chasse Gardée, un domaine avec une riche histoire, est connu pour sa passion et son savoir-faire, reflétant l'authenticité du Fitou.
Pour accompagner ce Fitou de Chasse Gardée, des plats comme un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret grillé seraient parfaitement adaptés. Les saveurs robustes et épicées du vin s’associeront harmonieusement avec des plats méditerranéens à base d’agneau, d’olives et d’herbes de Provence. Les spécialités régionales comme la daube languedocienne souligneront la structure et les arômes du vin tout en permettant une expérience culinaire remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez le Fitou à une température d'environ 16-18°C. Commencez par regarder la couleur intense et brillante, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter sa richesse et sa texture soyeuse. Laissez le vin s’ouvrir dans le verre pour révéler toutes ses nuances. Un passage en carafe avant le service peut également sublimer son potentiel aromatique.
