Vin Fitou Les Vignerons de Mont Tauch - Vignes Centenaires - 2021

Avis Viniou

Le Fitou 2021 de la cuvée Vignes Centenaires des Vignerons de Mont Tauch est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour ses vins riches et généreux. Cette cuvée est composée d'un assemblage typique du Languedoc, probablement comprenant des cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, bien que non spécifiés. Le millésime 2021 offre des vins équilibrés avec une belle intensité aromatique, résultat des techniques de vinification soignées. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des raisins, apportant rondeur et complexité au vin. Les Vignerons de Mont Tauch, avec une longue histoire et une solide réputation, sont connus pour leur engagement envers la qualité et l’authenticité des vins Fitou.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats robustes comme un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret grillé. Des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau révèleront également toute l’ampleur de ce vin grâce à leurs saveurs corsées et réconfortantes. Les fromages affinés comme le Roquefort ou un fromage de brebis des Pyrénées sont aussi d'excellentes options pour mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes en le humant, découvrant des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez à sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, laissant en finale une sensation de plénitude. L’aération préalable du vin permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer son profil gustatif.