Vin Fitou Baron de la Tour - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes de Baron de la Tour, millésime 2002, est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région du Languedoc en France. Ce vin provient d'un assemblage des cépages typiques de la région, principalement le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ce millésime 2002, vieillissant avec grâce, a profité d'un terroir riche et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'obtenir un vin complexe et structuré, avec des notes de fruits noirs, d'épices et des tanins fondus. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, procure des conditions idéales pour élaborer des vins puissants et chaleureux. La diversité géologique du Fitou, avec ses sols d’argile, de schistes et de calcaire, contribue à la richesse aromatique du vin. Le domaine Baron de la Tour, réputé pour son savoir-faire, bénéficie d’une riche histoire attachée à la qualité et à l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer la complexité du Baron de la Tour 2002, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du sud-ouest, un magret de canard aux épices ou encore un rôti d'agneau aux herbes s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats méditerranéens, tels que la bouillabaisse ou une ratatouille bien relevée, mettront en valeur les arômes épicés et les riches saveurs fruitées de ce vin. Ces harmonies culinaires flatteront le vin et offriront une expérience gastronomique complète.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez les arômes bien développés de fruits mûrs et d’épices, qui témoignent de son vieillissement réussi. À la dégustation, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa finale persistante. Cette dégustation méthodique révélera toute l'élégance et la complexité de ce millésime exceptionnel.