Avis Viniou
Le Château Chasse Gardée 2019 est un Fitou provenant du Languedoc, région célèbre pour produire des vins rouges généreux et charpentés. Ce millésime met généralement en avant le cépage Carignan, associé à des Grenache et Syrah, apportant structure et complexité. La richesse de ce vin est soutenue par un terroir varié, mêlant garrigues, calcaires et schistes, sous un climat méditerranéen chaud favorisant une belle maturité phénolique. Le Languedoc est une région viticole dynamique bénéficiant d'une longue histoire de viticulture, avec des influences culturelles qui lui confèrent un caractère distinct. Le domaine Chasse Gardée, en particulier, est réputé pour son engagement envers la tradition tout en adoptant des techniques modernes pour optimiser le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Fitou 2019, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un canard confit ou un gigot d’agneau rôti. Ces plats soulignent les notes épicées et fruitées du vin tout en créant un équilibre parfait avec ses tanins robustes. Les charcuteries et fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cantal, accentueront également les qualités de ce vin. En termes de plats régionaux, la cuisine méditerranéenne à base d'herbes aromatiques et d'ail constituera un accord des plus raffinés.
Pour apprécier pleinement le Château Chasse Gardée 2019, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Portez ensuite votre attention sur le nez, où des arômes de fruits noirs confiturés et de notes épicées devraient émerger. Enfin, en bouche, retrouvez une structure élégante avec des tanins soyeux. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes pour enrichir son bouquet aromatique et développez vos impressions tout au long de la dégustation.
