Vin Fitou Château de la Grange - Fonteius - 2021

Avis Viniou

Le Château de la Grange, installé dans la région viticole ensoleillée du Languedoc, nous offre sa Cuvée Fonteius 2021, un vin rouge provenant de l'appellation Fitou. Ce vin souligne la typicité du terroir méditerranéen, avec probablement des cépages comme le carignan, la syrah ou le grenache. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, apporte une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Le sol argilo-calcaire, couplé à une vinification soignée, résulte en un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région se distingue par un climat chaud et sec, favorable à la maturité des raisins, et une diversité géologique qui offre une palette de saveurs unique. Le Château de la Grange, fort de sa tradition et de sa réputation de qualité, s'inscrit dans cette dynamique d'excellence.

Pour sublimer ce Fitou, optez pour des accords culinaires avec des plats méditerranéens. Une daube de bœuf ou un cassoulet accompagnera parfaitement les arômes épicés et fruités de ce vin. Les saveurs riches d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou même une ratatouille équilibreront à merveille la structure tannique. Les plats de la cuisine languedocienne, comme une brandade de morue, sauront également optimiser cette harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Lors de la dégustation en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des tanins. Enfin, laissez-vous séduire par sa finale persistante. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer toutes les subtilités de ce Fitou.