Vin Fitou La Baume - Saint-Paul

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saint-Paul" du Château La Baume est un vin rouge provenant de l'appellation Fitou, située dans la région Languedoc en France. Sans millésime spécifique, ce vin fait partie d'un assemblage typique de la région, probablement constitué de cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des arômes riches en fruits rouges et épices. Le terroir de Fitou, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen avec des influences maritimes, contribue à la production de vins structurés et généreux. Le domaine La Baume, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, est réputé pour la qualité constante de ses vins, en associant techniques traditionnelles et innovation moderne.

Pour sublimer cette "Cuvée Saint-Paul", considérez des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard grillé, qui s'harmoniseront avec les tanins robustes et les notes épicées du vin. Les plats à base de viande rôtie, de gibier ou des charcuteries locales feront également ressortir la complexité aromatique de ce Fitou. Optez pour des accords régionaux, comme un civet de sanglier ou des fromages affinés du Languedoc, qui souligneront ses nuances terreuses et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes émanant du verre, en identifiant les effluves de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, savourez le vin en bouche, en notant ses tanins fondus et sa finale persistante.