Avis Viniou
La Cuvée L'Extravagant 2022 du Château Cascastel est un vin rouge issu de l’appellation Fitou, dans la région ensoleillée du Languedoc, au sud de la France. Le terroir y est particulièrement riche, mêlant garrigues et sols schisteux, favorisant ainsi une belle complexité des vins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, influençant le profil de ce vin avec un mélange harmonieux de richesse et d'élégance. Château Cascastel, réputé pour son savoir-faire historique, puise sa réputation dans son attachement à des méthodes de vinification traditionnelles, sublimées par une touche moderne qui révèle des vins pleins de caractère.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats qui révèlent sa puissance et sa rondeur. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre, feront merveille. Les plats méditerranéens aux herbes de Provence, tels qu'un tajine d'agneau aux olives, compléteront superbement les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord pleinement régional, optez pour un cassoulet languedocien, qui saura épouser parfaitement sa structure et son ampleur.
La dégustation de cette cuvée requiert quelques attentions pour en dévoiler toute la splendeur. Servez ce Fitou à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l’œil, observez sa robe rubis profonde. Humez ensuite les notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée vous transporter au cœur du Languedoc, révélant ainsi tout le savoir-faire du Château Cascastel.
