Vin Fitou Cascastel - 2021

Avis Viniou

Le Fitou 2021 du Château Cascastel est un vin rouge de caractère, bien représentatif de la région du Languedoc et de son appellation. Il est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui apportent structure, fruité et épices au vin. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir dense aux sols variés, avec un climat méditerranéen chaud et sec idéal pour une maturation optimale des raisins. Le Languedoc, et précisément le Fitou, est connu pour son climat ensoleillé et ses terrains venteux, ce qui permet aux vignes de développer des arômes profonds et complexes. Château Cascastel, avec sa longue histoire dans la viticulture, est réputé pour sa capacité à produire des vins authentiques qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer les qualités de ce Fitou, optez pour des plats qui rehaussent ses notes de fruits noirs et d'épices. Il se marie particulièrement bien avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, ainsi qu'avec des plats en sauce comme un ragoût de bœuf. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires, s'harmoniseront également avec ce vin. Pour un accord local, essayez-le avec une tielle sétoise, une tourte typique de la région à base de poulpe épicé.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de délicates notes épicées. En bouche, goûtez les tanins soyeux et la finale persistante, révélant toute la richesse et la complexité de ce vin du Languedoc.