Vin Fitou Domaine de Rolland - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Rolland, situé dans l'appellation Fitou du Languedoc, nous offre un vin rouge séduisant avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2017. Conjuguant tradition et savoir-faire, ce vin est issu de vieilles vignes, probablement centenaires, qui confèrent profondeur et complexité à chaque bouteille. Le terroir de Fitou, constitué de sols argilo-calcaires, apporte minéralité et structure, tandis que le climat méditerranéen ajoute des arômes de fruits mûrs et d'épices. Les techniques de vinification soignées et respectueuses du terroir préservent l'authenticité des cépages utilisés, probablement Carignan et Grenache, offrant ainsi un vin riche en saveurs. Le Domaine de Rolland jouit d'une réputation bien établie pour ses vins expressifs et sincères, fruit d'une histoire familiale et d'un engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Fitou 2017, pensez à l'associer à des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les viandes grillées, notamment un magret de canard, se marieront aussi merveilleusement avec ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une brandade de morue ou d'un cassoulet, des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe rubis profonde. En portant le verre à votre nez, laissez-vous envahir par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en savourant chaque nuance.