Avis Viniou
Le Fitou "Chasse Gardée" 2020 est un vin rouge sec issu de la région viticole du Languedoc, en France, spécifiquement de l'appellation Fitou. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, bien qu'il n'y ait pas de mention de l'assemblage ici. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat ensoleillé et des vents marins, favorisant la maturation optimale des raisins. Les terroirs combinés d'argile et de calcaire apportent une jolie structure et une élégance minérale remarquable à ce vin. Le domaine Chasse Gardée, avec ses techniques de vinification rigoureuses, jouit d'une histoire et d'une réputation bien ancrées dans cette prestigieuse région viticole, reconnue pour ses vins puissants et charpentés.
Pour apprécier pleinement ce Fitou, il s'associera harmonieusement à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, les viandes grillées ou encore un cassoulet, un classique de la cuisine régionale. Les saveurs robustes et les arômes épicés du vin mettent en valeur la richesse de ces mets, créant une expérience gastronomique de choix. Fromages affinés, tels qu'un Roquefort, trouveront également leur place pour souligner les nuances subtiles du vin.
Pour bien déguster ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir à son potentiel aromatique total. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs et d'épices, avant de savourer l'équilibre en bouche entre structure tannique et fraîcheur.
