Vin Fitou Cascastel - Optimus Fitou - 2022

Avis Viniou

Le Fitou Cuvée Optimus 2022 du Château Cascastel est un vin rouge qui incarne l'essence du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce millésime 2022 se distingue par son caractère affirmé et sa richesse aromatique. Le terroir de Fitou, avec ses sols de schiste et son climat méditerranéen, confère au vin une belle structure et des notes fruitées et épicées. Le domaine Cascastel, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et moderne, a su préserver l'expression unique de son terroir depuis des générations, renforçant ainsi la réputation de la région.

Pour accompagner ce Fitou, des plats de caractère comme un cassoulet, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon seront parfaits. Ces mets rehausseront la palette aromatique et la structure tannique du vin. Optez aussi pour des spécialités locales comme une gardiane de taureau ou un magret de canard aux figues, qui offriront une harmonie gourmande avec les saveurs typiques du vin.

Lors de la dégustation, servez le Fitou à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins fondus, en prenant le temps de savourer chaque nuance qu'il offre.