Vin Fitou La Baume Saint-Paul - Terroir - 2021

Avis Viniou

Le vin "La Baume Saint-Paul, Cuvée Terroir 2021" est un rouge expressif de l'appellation Fitou, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement élaboré, qui met en avant le caractère du terroir unique de Fitou. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis de développer des arômes riches et profonds. Le vignoble de Fitou bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. La géologie offre une variété de sols, du schiste au calcaire, qui contribue à la complexité des vins de la région. Le domaine La Baume Saint-Paul possède une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, se distinguant par une tradition viticole respectée et innovante.

Pour harmoniser ce vin avec des mets, pensez à des plats offrant une belle intensité et une saveur prononcée. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, se mariera magnifiquement grâce à ses saveurs riches qui équilibrent l'acidité et les tanins du Fitou. Des viandes grillées ou rôties, comme de l'agneau avec herbes de Provence ou un canard au poivre vert, peuvent également être des choix idéaux. Pour un accord régional authentique, optez pour un gibier aux olives ou une daube languedocienne qui sublimera les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Terroir, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe profonde et rubis, avant de humer les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche, où la structure harmonieuse et les tanins soyeux se lient à une finale persistante et élégante.