Avis Viniou
Domaine Les Mille Vignes Fitou Cuvée Cadette 2018
Le Domaine Les Mille Vignes, situé dans l'appellation Fitou, délivre avec sa Cuvée Cadette 2018 un vin rouge d'une grande profondeur. Ce vin, ancré dans le terroir généreux du Languedoc, est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Ce millésime 2018 se distingue par sa complexité et sa robustesse, fruits d'un terroir argilo-calcaire baigné de soleil méditerranéen. Techniques de vinification traditionnelles et un vieillissement minutieux apportent concentration et élégance à ce vin. Le Fitou, l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, est renommée pour ses vins intenses, portés par des conditions climatiques idéales de chaleur et de vent, qui favorisent la maturité des raisins. Le Domaine Les Mille Vignes, réputé pour sa qualité et son savoir-faire, est respecté pour sa production en petites quantités et son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer les arômes puissants et épicés de ce Fitou, des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, sont recommandés. Les saveurs du vin se marient également avec des plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet ou une daube languedocienne. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme le Roquefort, complètent également admirablement ce vin.
Pour déguster au mieux la Cuvée Cadette 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer et libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis appréciez en bouche sa structure harmonieuse et ses tanins fondus. Un vin qui promet une expérience de dégustation généreuse et authentiquement méditerranéenne.
