Vin Fitou Domaine de la Rochelierre - Cuvée Privilège - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Rochelierre signe ici un Fitou de la cuvée Privilège 2020, un vin rouge issu de l'appellation Fitou dans le Languedoc. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, typiques du terroir méditerranéen. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une maturité optimale, conférant au vin des arômes généreux de fruits noirs et d'épices. Le Languedoc est une région viticole réputée pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, influençant profondément le style caractéristique et chaleureux de ce vin. Le Domaine de la Rochelierre, avec une longue tradition viticole, continue de produire des vins reconnus pour leur authenticité et leur richesse aromatique.

Pour sublimer ce Fitou, vous pourriez l'associer avec des plats à base de viande tels qu'un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives qui compléteront ses notes épicées et ses tanins affirmés. Des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux pruneaux feraient également merveille, tout en soulignant ses accents fruités et épicés. Pensez également à des fromages affinés qui sauront apprécier sa structure et sa profondeur.

Lors de la dégustation du Fitou Cuvée Privilège 2020, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profond, avant d'humer ses fragrances de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture généreuse et ses tanins soyeux, concluant par une finale persistante.