Vin Fitou Chasse privée - Cuvée du Cerf - 2019

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée du Cerf" 2019 de Chasse Privée est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, nichée dans le sud du Languedoc, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Ce millésime, ancré dans le terroir ensoleillé du Languedoc, se distingue par son assemblage typique de Carignan, Grenache et Syrah, cultivés sur des sols schisteux et calcaires qui confèrent puissance et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles révèlent des arômes profonds de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant des vins solaires et généreux. L’histoire du domaine Chasse Privée, bien que récente, est marquée par un engagement passionné pour l'excellence et la préservation du terroir.

Pour un accord parfait, ce Fitou accompagnera idéalement un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence, permettant aux tanins bien structurés de sublimer la richesse des viandes. Des plats régionaux comme une ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale souligneront également l'authenticité et la chaleur de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez un moment pour apprécier sa robe rubis intense. À l’olfaction, explorez les senteurs de fruits noirs et d'épices aux accents de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et sa finale persistante.