Vin Fitou Les Mille Vignes - Cadette - 2019

Avis Viniou

Le Fitou 2019 "Cuvée Cadette" du Château Les Mille Vignes est un vin rouge français provenant de la région du Languedoc. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, ce vin incarne les caractéristiques robustes et délicates du terroir méditerranéen. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa structure, grâce à un climat clément qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le Languedoc, avec son ensoleillement généreux et ses sols variés allant de schistes à argilo-calcaires, offre une diversité qui se transpose en complexité aromatique dans ce vin. Le Château Les Mille Vignes jouit d'une excellente réputation, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification, créant ainsi des crus recherchant l'expression pure du terroir.

Pour un accord mets-vin réussi, associez ce Fitou avec un cassoulet de Castelnaudary, qui soulignera à merveille sa profondeur et sa richesse aromatique. Pour une option plus classique, une côte de bœuf grillée mettra en valeur ses tanins bien structurés. Les fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, réveilleront ses notes fruitées et épicées, créant une symbiose parfaite des saveurs.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C et laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis humez des arômes envoûtants de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche, ce vin dévoile une belle harmonie de puissance et d’élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante, signe d'un beau potentiel de garde.