Vin Fitou Domaine Lepaumier - Cuvée Auzaville - 2017

Avis Viniou

Le Fitou 2017 du Domaine Lepaumier, issu de la région viticole du Languedoc, incarne à merveille le caractère authentique de son terroir. La cuvée Auzaville de ce domaine est un vin rouge qui s'exprime à travers un assemblage de cépages typiques de la région, probablement incluant du Carignan, du Grenache et de la Syrah. Le millésime 2017 apporte une complexité aromatique remarquable. Fitou est une appellation connue pour ses sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, sous l'influence d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Établi en tant que producteur réputé dans cette région historique, le Domaine Lepaumier bénéficie d'une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations, partageant son savoir-faire en matière de techniques de vinification.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats qui intensifient ses saveurs riches et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest s'harmoniseront à merveille, offrant une expérience culinaire en parfaite résonance avec le vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s'accorderont également bien avec l'intensité du vin. Ne manquez pas d'essayer des plats régionaux comme les grillades d'agneau aux herbes de Provence.

Pour savourer pleinement le Domaine Lepaumier 2017, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez ses notes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez sa texture veloutée et sa belle structure tannique. Appréciez la longueur en bouche qui reflète admirablement son terroir d'origine.