Vin Fitou Chasse Privée - Cuvée du Cerf - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée du Cerf" 2021 du Château Chasse Privée est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, au cœur de la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah, reflète à merveille le caractère robuste et fruité typique de l'appellation. Le millésime 2021 promet un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à un terroir riche, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes, apporte concentration et maturité aux raisins. Le Château Chasse Privée, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la richesse historique et la montée en qualité des vins de Fitou.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats qui feront écho à sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, s'associeront admirablement, tandis que des plats typiques du Languedoc, tels que la daube de bœuf ou le cassoulet, renforceront son caractère régional. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, sont également des choix judicieux pour sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes et de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, témoignant de sa jeunesse et de sa promesse de longévité, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avec une touche de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, en appréciant sa finale harmonieuse.