Avis Viniou
Le Domaine Lepaumier vous présente sa Cuvée Vieilles Vignes 2022, un Fitou rouge typique du Languedoc. Ce vin riche et charnu provient des vignes anciennes qui puisent l'essence du terroir argilo-calcaire distinctif de la région. Le Fitou est souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, apportant une complexité et une profondeur de saveurs. Le microclimat méditerranéen de la région, avec ses influences maritimes et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des tanins élégants et une belle structure. Le Domaine Lepaumier, avec son histoire enracinée dans le Languedoc, a su conserver une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.
Pour sublimer la Cuvée 2022, envisagez des accords avec des plats de caractère. Des agneaux grillés aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel feront ressortir les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats régionaux comme les gibiers en sauce ou une ratatouille méditerranéenne se marieront également à merveille, accentuant l'harmonisation des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Dans un verre, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous enivrer par les arômes de fruits mûrs et d'épices douces au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa belle persistance. Profitez de ces étapes de dégustation pour explorer toute la richesse et la subtilité de ce Fitou exceptionnel.
