Vin Fitou Domaine Lepaumier - Cuvée Auzeville - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lepaumier présente sa Cuvée Auzeville 2021, un vin rouge de l'appellation Fitou, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin est généralement composé de cépages typiques de la région tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation optimale des raisins, avec des sols riches en schiste et en calcaire qui contribuent à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine Lepaumier, avec son savoir-faire établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions viticoles de la région, tout en incorporant des techniques modernes pour extraire la meilleure expression du terroir.

Pour sublimer ce Fitou, considérez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes, se marieront parfaitement avec les tanins et l'intensité aromatique de ce vin. Des plats régionaux, tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel, renforceront les notes épicées et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour valoriser ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense, puis sentez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez ce vin en bouche, où vous découvrirez une structure équilibrée et une belle longueur.