Vin Fitou Château Wiala - Les Granges - 2021

Avis Viniou

Le Château Wiala nous propose ici une Cuvée Les Granges 2021, un vin rouge en provenance de l'appellation Fitou, dans le Languedoc. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui apportent structure, fruité et épices. Le millésime 2021, caractérisé par une météo favorable, offre des vins équilibrés et élégants. Le terroir calcaire et schisteux de Fitou donne au vin une belle minéralité, tandis que les pratiques viticoles traditionnelles, souvent accompagnées d'un élevage en fûts, ajoutent complexité et profondeur. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui permettent une maturation optimale des raisins. Château Wiala, fort de son histoire, contribue à la solide réputation des vins de Fitou en proposant des vins expressifs et authentiques.

Pour des accords mets-vins remarquables, cette cuvée accompagne parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse et la texture se marieront bien à la structure du vin. Un magret de canard aux épices ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, pensez à l'associer à une gardiane de taureau, plat emblématique du Languedoc-Roussillon.

Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure est recommandé pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tannins. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez des arômes de fruits rouges, de garrigue et de réglisse. En bouche, savourez la richesse fruitée et l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Cette dégustation en trois temps enrichit l'expérience sensorielle de ce vin du Languedoc.