Avis Viniou
Le Domaine de la Rochelierre, situé dans l'appellation Fitou, au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Noblesse du Temps 2014 un vin rouge emblématique de la région. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques du Languedoc, souvent comprenant le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le terroir de Fitou, marqué par un climat méditerranéen chaud et des sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine de la Rochelierre bénéficie d'une réputation solide, fondée sur un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes de vinification, afin de produire des vins d'une grande qualité et complexité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ses arômes épicés et sa texture veloutée se marieront brillamment avec de la ratatouille ou un cassoulet, des spécialités culinaires du Sud de la France qui sauront faire écho à son terroir d'origine tout en rehaussant sa profondeur et ses nuances.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Noblesse du Temps, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de libérer tous ses arômes complexes. En dégustant, observez la robe profonde du vin, sentez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant d'en savourer la structure en bouche. Profitez ainsi pleinement de chaque étape de cet hymne au terroir du Languedoc.
