Vin Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascatel - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Fitou 2013 de la cuvée Vieilles Vignes des Maîtres Vignerons de Cascatel est un vin rouge riche et structuré de l'appellation Fitou, située dans la région du Languedoc en France. Issu principalement de cépages autochtones comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce millésime bénéficie de vignes âgées qui confèrent une profondeur et une complexité singulières. Le terroir ensoleillé et venteux du Fitou, avec ses sols schisteux et calcaires, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent les tanins veloutés et les arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine des Maîtres Vignerons de Cascatel jouit d'une longue histoire, reconnu pour sa qualité et son savoir-faire qui transcende les décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel, typique de la région, ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneront magnifiquement ses arômes épicés et ses notes de fruits rouges mûrs. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou des fromages affinés à pâte dure se marient également très bien, balançant la puissance et la rondeur du vin avec l'intensité et la douceur des mets.

Lors de la dégustation du Fitou 2013, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et opaque. Au nez, identifiez des notes de fruits noirs, de cerise et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez son caractère généreux, ses tanins équilibrés et sa persistante finale légèrement poivrée.