Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Guinand est un vin rouge en provenance du Languedoc, une région viticole historique de France réputée pour sa diversité et son innovation. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, un gage de concentration et de complexité aromatique. Le millésime 2019 est marqué par un été chaud qui a favorisé la pleine maturité des raisins, donnant un vin généreux et équilibré. Les sols variés de galets roulés et d'argile calcaire caractéristiques du Languedoc ajoutent une minéralité subtile. Le Domaine Guinand, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture de qualité.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les plats épicés ou à base de champignons souligneront également ses notes élégantes et fruitées. En outre, associer ce vin à des plats locaux comme une gardianne de taureau accentuera l'harmonie des saveurs régionales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, ensuite humez-le pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, dégustez pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
