Avis Viniou
Le Domaine Malys-Anne nous offre avec sa Cuvée Pure Carignan 2015 un vin typique du Languedoc. Ce vin rouge est élaboré entièrement à partir du cépage Carignan, connu pour ses notes fruitées intenses, ses épices délicates et ses tanins robustes. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente saison, permettant une pleine expression du terroir languedocien, caractérisé par ses sols variés de galets roulés et d'argile calcaire. Les techniques de vinification respectueuses, telles que la macération traditionnelle, préservent l'authenticité du cépage. La région du Languedoc, bercée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Malys-Anne, avec son histoire riche et sa quête constante de qualité, a acquis une belle réputation dans l'univers viticole.
Pour mettre en valeur les saveurs riches et les arômes de ce Carignan, optez pour des plats savoureux tels qu'un cassoulet ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets généreux subliment les notes fruitées et les épices du vin. Pourquoi ne pas essayer aussi un assortiment de charcuteries régionales ou un fromage affiné comme le Pélardon, qui vient également de la région du Languedoc, pour une harmonie régionale parfaite ?
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge profond aux reflets pourpres, puis humez les nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, goûtez la richesse et la structure du vin, en savourant la symbiose entre les tanins raffinés et l'acidité naturelle du cépage.
