Avis Viniou
Le vin blanc "Non millésimé" du Prieuré Saint Hippolyte est une expression intrigante de la région du Languedoc, en France. Bien que son cépage ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses vins blancs aromatiques, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou le Marsanne. Le Languedoc se distingue par son climat méditerranéen chaud, ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux schistes dégradés, et une tradition vinicole riche. Le Prieuré Saint Hippolyte, avec son histoire prolifique, repose sur un savoir-faire séculaire, produisant des vins qui capturent la quintessence de leur terroir.
Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, serait également un accord délicieux, accentuant les arômes floraux et fruités du vin. Pour un repas régional, optez pour une brandade de morue, un classique languedocien qui complétera parfaitement ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur claire et brillante, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats et complexes avant de le goûter. Appréciez l'équilibre entre l'acidité, le fruité et la minéralité, qui rendent ce vin si plaisant à déguster.
