Vin Languedoc Saint Julia - Roussanne 80% Marsanne 10% Viognier 10% - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 "Cuvée Saint Julia" est un assemblage séduisant qui met l'accent sur la Roussanne (80%), avec des touches égales de Marsanne et Viognier (10% chacun). Ce vin blanc, issu de la région du Languedoc en France, bénéficie de sols variés, allant des schistes aux calcaires, et d'un climat méditerranéen propice à la maturité des cépages. Ces influences se reflètent dans un vin aux arômes floraux et fruités, avec une minéralité subtile. Le domaine Saint Julia, bien établi dans la région, est réputé pour ses méthodes de vinification qui respectent les traditions ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour affiner leurs vins.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une bouillabaisse. Les notes florales et fruitées du vin se marieront également à merveille avec des volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons. N'hésitez pas à explorer des associations avec des fromages locaux comme le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, révélera davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, puis humez ses nuances florales et fruitées avant de le goûter pour découvrir son équilibre en bouche entre fraîcheur et rondeur.