Vin Languedoc Château de Lascaux - 2004

Avis Viniou

Le Château de Lascaux, situé au cœur du Languedoc, nous offre ici un millésime 2004 blanc qui exprime merveilleusement la richesse de son terroir. Sans indication de cépage, on peut s’attendre aux classiques de cette région comme le Grenache Blanc, la Marsanne ou encore la Roussanne, qui apportent fraicheur, complexité aromatique et structure. Le millésime 2004, après près de deux décennies, devrait offrir une belle maturité et une évolution vers des arômes tertiaires. Le climat méditerranéen du Languedoc, ensoleillé et sec, contraste avec ses sols calcaires, contribuant à des vins riches en caractère. Le Château de Lascaux, fort d'une histoire familiale et d'une réputation solide, met un point d’honneur à exalter ce terroir à travers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer ce vin blanc du Château de Lascaux, optez pour des mets qui sauront mettre en avant sa subtilité et sa complexité. Des poissons grillés légèrement assaisonnés, des crustacés ou des volailles à la crème mettront en valeur la rondeur et la fraicheur du vin. Pour un accord régional, essayez une bouillabaisse ou une brandade de morue, qui complèteront ses saveurs avec harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes pourrait être bénéfique, surtout pour ouvrir les notes évoluées. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, témoignage de son âge. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes évolués, entre fruits secs, miel et subtiles touches de fleurs blanches. Enfin, en bouche, profitez de sa texture onctueuse et de sa finale persistante, qui inviteront à une dégustation lente et contemplative.