Vin Languedoc Alain Chabanon - Campredon - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Campredon 2012 d'Alain Chabanon est un vin rouge du Languedoc de grande distinction. Issu principalement de cépages rouges emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mouvèdre, et le Carignan, ce vin capture l'essence du terroir languedocien, caractérisé par ses sols variés de schiste et d'argile. Le millésime 2012 offre une belle maturité, résultant d'une année marquée par une chaleur modérée et des précipitations adéquates, équilibrant richesse et fraîcheur. Alain Chabanon, vigneron établi, est reconnu pour ses méthodes de vinification biologiques, soulignant à merveille la pureté et l'intensité des arômes de fruits noirs et d'épices. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences marines, contribue à la complexité et à la souplesse de ses vins. Alain Chabanon, réputé pour son engagement envers la qualité, est un ambassadeur respecté de ce terroir dynamique.

Pour sublimer la Cuvée Campredon 2012, envisagez des accords avec des plats tels qu'un cassoulet, qui épouse parfaitement les notes épicées et la texture soyeuse du vin. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou une entrecôte, révèleront également la richesse des tannins tout en respectant son caractère fruité. Pour une approche régionale, le ragoût de sanglier aux herbes de Provence est un choix particulièrement harmonieux, mettant en valeur les racines languedociennes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante. Ensuite, humez-le pour détecter des notes intenses de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Enfin, en bouche, attendez-vous à une texture veloutée avec une persistance aromatique remarquable, avant de terminer sur une finale épicée et légèrement réglissée.