Vin Languedoc Château d'Assas - 2021

Avis Viniou

Le Château d'Assas, niché au cœur de la région viticole du Languedoc, produit ce Languedoc 2021, un vin rouge remarquable. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, cette région est réputée pour ses cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. L'année 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen typique, avec son ensoleillement généreux et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, offrant une expression unique du terroir. Le Château d'Assas, fort de son histoire et de sa réputation pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, continue de produire des vins alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Languedoc rouge, optez pour des plats généreux et savoureux. Un cassoulet, plat emblématique de la région, trouvera en ce vin un compagnon parfait, complétant ses notes épicées et fruitées. De même, des grillades de viandes rouges ou un magret de canard aux épices révèleront la profondeur aromatique du vin. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou les aubergines grillées, s'accorderont également de façon harmonieuse avec ce Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre et lumineuse, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez ce vin en appréciant sa structure équilibrée, sa douceur tannique et sa longue finale. Sa dégustation devrait vous offrir un moment de plaisir authentique et une belle expression du terroir languedocien.