Vin Languedoc Mas du Novi - Prestigi - 2019

Avis Viniou

Le Mas du Novi et sa Cuvée Prestigi 2019 sont un bel exemple de l'excellence viticole du Languedoc. Produite dans cette région méridionale renommée pour ses vins charnus, cette cuvée rouge est un assemblage unique de cépages typiques. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour des raisins mûrs et concentrés. L'influence des sols argilo-calcaires et le savoir-faire en vinification du domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, confèrent au vin des notes épicées et fruitées harmonieuses. Le Mas du Novi, enraciné dans l'histoire languedocienne, se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Ces mets souligneront son caractère robuste tout en apportant une touche locale et authentique. Les saveurs épicées et les tanins structurés du vin s'accorderont parfaitement avec des plats savoureux comme le confit de canard ou un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.